Domande frequenti
Tutto quello che conta su prodotto, ordine, spedizione e cura. Manca qualcosa? Scrivici tramite il modulo di contatto.
Che cos'è il lievito madre?
Il lievito madre, chiamato anche pasta madre, è una comunità viva di lieviti selvatici e batteri lattici in simbiosi. Se lo mescoli con farina e acqua, acidifica l'impasto in modo naturale e lo fa lievitare. Il lievito madre non si esaurisce, ma continua a crescere a ogni rinfresco.
Quanto costa il vostro lievito madre?
Una porzione con 35 g di lievito madre fresco e vivo costa CHF 13.90, con una breve guida e spedizione per Posta A in Svizzera incluse. Con il set regalo ricevi 2 × 35 g a CHF 19.90.
Come compro e pago?
Sulla pagina del prodotto scegli la variante che desideri e paghi in modo sicuro online, con TWINT, carta di credito, Apple Pay, Google Pay, PayPal o Klarna. I tuoi dati di pagamento sono elaborati esclusivamente da Stripe e non arrivano mai sul nostro server. Poi produciamo fresco e spediamo per Posta A.
Come viene spedito il lievito madre, e arriva vivo?
Spediamo appena rinfrescato per Posta A in tutta la Svizzera, e la spedizione è inclusa nel prezzo. Di norma il lievito madre è nella tua bucalettere entro 1 o 2 giorni lavorativi. Dato che lavoriamo con una coltura viva, produciamo fresco su ordinazione più volte alla settimana, così arriva da te attivo e vigoroso.
Come rinfresco il mio lievito madre?
Mescola il lievito madre in parti uguali con farina fresca e acqua, per esempio 50 g ciascuno, e lascialo coperto a temperatura ambiente finché aumenta visibilmente di volume e fa le bolle. Così con il tempo da 35 g ottieni tutta la pasta madre che vuoi per il tuo prossimo pane.
Quale farina è adatta al lievito madre?
La cosa migliore è cominciare con la farina di segale: contiene molti lieviti e batteri naturali e rende il lievito madre particolarmente robusto. Anche la farina di frumento o integrale funziona bene. Più del tipo di farina conta la regolarità dei rinfreschi.
Quanto dura il lievito madre?
Con rinfreschi regolari il tuo lievito madre vive senza limiti, molte paste madri hanno decenni. Per una pausa lo metti in frigorifero appena rinfrescato: lì si conserva senza problemi da una a due settimane, prima di doverlo rinfrescare di nuovo.
Il pane con lievito madre è più digeribile del pane con lievito industriale?
La lunga fermentazione naturale con lieviti selvatici e batteri lattici scompone alcuni componenti della farina e rende il pane particolarmente aromatico e digeribile, senza il sapore del lievito industriale. Di proposito non facciamo promesse legate alla salute.
Che cos'è la garanzia di riuscita?
Se il tuo lievito madre non dovesse partire, lo sostituiamo gratuitamente. Scrivici entro 14 giorni dal ricevimento, basta una foto come prova, e ti spediamo gratuitamente un sostituto per Posta A.
Posso restituire il lievito madre?
Una coltura viva è un prodotto naturale deperibile, per questo non possiamo riprenderla se cambi idea. In Svizzera, del resto, per gli acquisti online non esiste un diritto di recesso legale. Se però il pacco arriva danneggiato o il lievito madre non parte, lo sostituiamo gratuitamente. Scrivici entro 14 giorni, basta una foto.
Posso regalare il lievito madre?
Sì, molto volentieri: per questo c'è il nostro set regalo con 2 × 35 g. Il lievito madre arriva con una breve guida, così anche chi è alle prime armi può cominciare subito.
Che altro posso fermentare in casa, oltre al pane?
Parecchie cose. Un passo successivo naturale, accanto al lievito madre, è il kefir di latte, una bevanda fermentata rinfrescante e leggermente frizzante fatta con granuli di kefir vivi. Entrambi vivono dello stesso principio: una coltura viva che nutri e curi con regolarità. I granuli di kefir di latte vivi dalla Svizzera li trovi nel nostro negozio gemello. Ai granuli di kefir di latte su kefirschweiz.ch