Sauerteig Starter
Bocal de levain chef actif et bouillonnant, fait de levures sauvages et de bactéries lactiques
Levain chef actif et vivant

Direct du producteur

Levain chef frais · levain mère (35 g)

Expédié sous 1–2 jours ouvrables.

dès CHF 13.90

Payer une seule fois, puis cuire miche après miche avec un levain chef qui vit pour toujours.

5,0 sur 5 · 17 avis

35 g de levain chef frais et vivant (levain mère), issu de notre propre production en Suisse. Avec un court guide de démarrage et envoi en Courrier A. De quoi cuire votre propre pain au levain, encore et encore, avec des levures sauvages et des bactéries lactiques plutôt que de la levure industrielle.

Variante
Total, livraison comprise CHF 13.90

Garantie de réussite. Si votre levain chef ne démarre pas, nous le remplaçons gratuitement. Contactez-nous dans les 14 jours suivant la réception, une photo du levain suffit.

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Pourquoi ce levain chef

Ce que vous recevez vraiment

Vivant et authentique.

Levures sauvages et bactéries lactiques actives en symbiose. Pas de levure industrielle standardisée sortie du rayon.

Un seul achat, du pain pour toujours.

Le levain chef ne cesse de croître. Une seule portion vous fournit du levain pendant des mois et des années.

Direct du producteur.

Produit frais sur commande. Vous achetez directement au producteur, sans intermédiaire.

Garantie de réussite.

Si votre levain chef ne démarre pas, nous le remplaçons. Gratuitement.

Fermentation naturelle

12 à 24

heures de maturation pour votre pâte avec une fermentation longue et naturelle. Levures sauvages et bactéries lactiques travaillent en symbiose, pour un arôme et une digestibilité que la levure industrielle n’atteint jamais en une heure.

Plusieurs bocaux de levain chef mûrissent sur une étagère en bois dans notre production en Suisse
Produit frais et avec soin en Suisse.

En un coup d’œil

Les détails

Contenu
35 g de levain chef frais
Culture
Levures sauvages et bactéries lactiques, vivantes
Aussi appelé
Levain, levain mère, levain naturel, starter
Cultures vivantes
Levures sauvages et bactéries lactiques en symbiose
Rendement
Suffit pour votre première miche, continue de croître à chaque rafraîchi
Origine
De notre propre production en Suisse
Production
Produit frais sur commande en Suisse
Expédition
Sous 1 à 2 jours ouvrables
Livraison
En Courrier A, en général 1 à 2 jours ouvrables
Frais de port
Compris, livraison en Suisse
Paiement
TWINT, carte de crédit, Apple Pay, Google Pay, PayPal ou Klarna, en toute sécurité via Stripe
Garantie
Garantie de réussite comprise

Vivant plutôt qu’industriel

Un vrai levain plutôt que de la levure industrielle

Un pain à la levure industrielle pure lève vite, mais reste plat en arôme. Un levain chef vivant est toute une symbiose de levures sauvages et de bactéries lactiques, qui donne à votre pain du caractère, de la croûte et une acidité naturelle.

Cultures

Notre levain chef

Levures sauvages + bactéries lactiques

Levure industrielle

Levure industrielle pure

État

Notre levain chef

Vivant et actif

Levure industrielle

Standardisée, toujours identique

Réserve

Notre levain chef

Se renouvelle sans fin

Levure industrielle

Usage unique, puis épuisée

Arôme

Notre levain chef

Acidité naturelle, complexe

Levure industrielle

Plat, sans caractère

Origine

Notre levain chef

Direct du producteur

Levure industrielle

Industrielle, anonyme

Lisez la comparaison complète ici : Levain ou levure industrielle ? Les faits.

Un jeu d’enfant

Réussir votre premier pain au levain

Quatre étapes simples, sans aucune expérience. Le court guide est joint à chaque commande.

  1. Le levain chef dans un bocal
    1

    Le levain chef dans un bocal

    Mettez le levain chef dans un bocal propre.

  2. Rafraîchir avec farine et eau
    2

    Rafraîchir avec farine et eau

    Incorporez des parts égales de farine et d’eau, puis couvrez le bocal sans le fermer hermétiquement.

  3. Laisser lever
    3

    Laisser lever

    Laissez le levain chef lever quelques heures à température ambiante, jusqu’à ce qu’il bulle.

  4. Cuire et entretenir
    4

    Cuire et entretenir

    Prélevez une partie pour la cuisson et rafraîchissez le reste. Ainsi, votre levain chef vit sans fin.

Lire le guide complet

Témoignages

Ce que disent nos clientes et clients

5,0 sur 5 d’après 17 avis de clientes et clients vérifiés.

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Sehr netter Kontakt bei Rückfragen und super Service. Starter einwandfrei, hat super funktioniert!
Dirk, Zürich
Ich bin ganz gut im Brotbacken mit Hefe. Es waren meine allerersten Schritte mit Sauerteig. Nach dem ersten Füttern ist er abgegangen wie eine Rakete. Ich habe ihn dann nochmal gefüttert und schliesslich mein erstes Brot damit versucht, nach einem der zig Rezepte, die im Internet rumliegen und es ist gut geworden. Schöne Kruste, feine löchrige Krume und toller Geschmack. Bin begeistert.
Rolf, Baselland
My bread has turned out so amazing! A strong and fragrant starter. Thank you so much!
Eric, Bern
Gut angekommen. Das erste Brot war der Hammer. DANKE.
Louis
Super! :-)
Edith, Kanton Luzern
Der Starter hat einwandfrei funktioniert. Habe ihn zwei Mal im Verhältnis 1:1:1 angefüttert und dann mein erstes Sauerteig Vollkornbrot gebacken. Das Brot war schmackhaft und hat überzeugt.
Kurt

Autres avis sans commentaire

  • Kristina, Bern
  • Alexander, ZH
  • Sibylle
  • Johanna
  • Valerie, Zürich

Tous les avis

5,0 sur 5 17 avis de clientes et clients vérifiés

  • Dirk, Zürich

    septembre 2026 Achat vérifié

    Sehr netter Kontakt bei Rückfragen und super Service. Starter einwandfrei, hat super funktioniert!

  • Kristina, Bern

    septembre 2026 Achat vérifié

  • Rolf, Baselland

    septembre 2026 Achat vérifié

    Ich bin ganz gut im Brotbacken mit Hefe. Es waren meine allerersten Schritte mit Sauerteig. Nach dem ersten Füttern ist er abgegangen wie eine Rakete. Ich habe ihn dann nochmal gefüttert und schliesslich mein erstes Brot damit versucht, nach einem der zig Rezepte, die im Internet rumliegen und es ist gut geworden. Schöne Kruste, feine löchrige Krume und toller Geschmack. Bin begeistert.

  • Alexander, ZH

    septembre 2026 Achat vérifié

  • Sibylle

    septembre 2026 Achat vérifié

  • Johanna

    septembre 2026 Achat vérifié

  • Eric, Bern

    septembre 2026 Achat vérifié

    My bread has turned out so amazing! A strong and fragrant starter. Thank you so much!

  • Valerie, Zürich

    septembre 2026 Achat vérifié

  • Louis

    septembre 2026 Achat vérifié

    Gut angekommen. Das erste Brot war der Hammer. DANKE.

  • Edith, Kanton Luzern

    août 2026 Achat vérifié

    Super! :-)

  • Kurt

    août 2026 Achat vérifié

    Der Starter hat einwandfrei funktioniert. Habe ihn zwei Mal im Verhältnis 1:1:1 angefüttert und dann mein erstes Sauerteig Vollkornbrot gebacken. Das Brot war schmackhaft und hat überzeugt.

  • Susan, Kanton Solothurn

    août 2026 Achat vérifié

    Der Starter ist schnell angekommen gut angesprungen, vielen Dank. Mein erstes Brot, das ich damit gebacken habe, ist ziemlich gut aufgegangen, unterscheidet sich jedoch geschmacklich von denen, die ich nach dem gleichen Rezept mit meinem 3 Jahre alten, leider «verstorbenen» Sauerteig gebacken hatte. Aber das ist okay. Nebenher versuche ich immer noch meinen eigenen Sauerteig, den ich vergessen hatte in den Kühlschrank zu stellen, wieder zu beleben …

  • Waltraud, Vaduz Liechtenstein

    août 2026 Achat vérifié

    Sehr netter Kontakt und schnelle Lieferung und superguter Sauerteig.. zwei Tage später haben wir schon leckeres Brot gebacken. Und der nächste Teig wartet gerade aufs Backen.

  • cine, Graubünden

    août 2026 Achat vérifié

    nach zahlreichen Versuchen hab ich es selbst nicht geschafft einen Sauerteigstarter hinzubekommen . Danke dem bestellten"Sauerteig Starter" - hab ich nun schon mein 2. Sauerteigbrot gebacken ...

  • Maja

    août 2026 Achat vérifié

    Der Starter ist gut angekommen, er wird regelmässig gefüttert. Das Backen braucht etwas Übung.

  • Micaela, Basel-Landschaft

    août 2026 Achat vérifié

    Hat alles super geklappt, Starter ist einen Tag nach Versand angekommen und ist aktiv.

  • Rolf, SG

    août 2026 Achat vérifié

    Schnelle Lieferung und der Starter kam in sehr gutem Zustand an. Er war direkt sehr aktiv und schaffte beim ersten Ansatz gleich eine Verdreifachung seines Volumens bei 27°C Temperatur. Top Qualität und Service!
Alessandro Parini, fondateur et artisan du levain de Sauerteig Starter

Le fondateur

« Je cultive notre levain chef avec soin, tout frais, en Suisse. Je me porte garant, en mon nom, de la qualité de chaque livraison. »

Alessandro Parini · Fondateur et artisan du levain

Bon à savoir

Questions fréquentes

Qu’est-ce qu’un levain chef, exactement ?
Un levain chef, aussi appelé levain mère, est une culture vivante de levures sauvages et de bactéries lactiques. Avec lui, vous faites lever votre pain sans aucune levure industrielle et cuisez un pain au levain aromatique, à l’acidité naturelle. Rafraîchi avec de la farine et de l’eau, le levain chef vit pratiquement sans fin.
Combien de pain puis-je faire avec 35 g ?
Avec 35 g de levain chef, vous faites un rafraîchi et avez rapidement assez de levain pour votre première miche. Comme le levain chef croît à chaque rafraîchi, vous cuisez ensuite aussi souvent que vous le souhaitez, sans jamais devoir en racheter.
De quelle farine ai-je besoin pour démarrer ?
De préférence de la farine de seigle ou de blé. La farine de seigle (type 1150) rend le levain chef particulièrement vigoureux, la farine de blé blanche (type 550) donne un arôme plus doux, la farine complète apporte un surcroît d’élan. On ajoute l’eau dans un rapport de 1:1, et c’est parti.
Où acheter un vrai levain chef en Suisse ?
Directement ici, chez nous. Nous cultivons le levain chef vivant tout frais dans notre propre production et l’envoyons en Courrier A dans toute la Suisse, livraison comprise. Vous achetez ainsi un véritable levain chef directement au producteur, sans intermédiaire et sans long transport.
Comment le levain chef est-il expédié ?
Nous l’expédions fraîchement emballé en Courrier A dans toute la Suisse, la livraison est comprise dans le prix. Nous expédions sous 1 à 2 jours ouvrables, puis le levain chef arrive en général dans votre boîte aux lettres sous 1 à 2 jours ouvrables. Comme nous travaillons avec des cultures vivantes, nous produisons frais sur commande plusieurs fois par semaine.
Comment puis-je payer ?
Vous payez directement lors de l’achat, comme vous le souhaitez : avec TWINT, carte de crédit, Apple Pay, Google Pay, PayPal ou Klarna. Le paiement passe en toute sécurité par Stripe, vos données de paiement sont traitées uniquement par Stripe et ne transitent jamais par notre serveur.
Et si le levain chef ne démarre pas ?
Dans ce cas, notre garantie de réussite s’applique et nous remplaçons gratuitement votre levain chef. Contactez-nous simplement dans les 14 jours suivant la réception, une photo du levain chef suffit comme preuve, et nous vous envoyons gratuitement un remplacement en Courrier A.
Faut-il de l’expérience ?
Non. Le guide joint vous accompagne pas à pas dans le premier rafraîchi et votre premier pain. Vous trouverez plus de détails dans notre guide complet en ligne.

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  • 35 g de levain chef frais
  • Court guide de démarrage
  • Livraison comprise
  • Garantie de réussite

Levain chef frais · levain mère (35 g)

dès CHF 13.90

Variante
Total, livraison comprise CHF 13.90

Garantie de réussite. Si votre levain chef ne démarre pas, nous le remplaçons gratuitement. Contactez-nous dans les 14 jours suivant la réception, une photo du levain suffit.

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